В США продолжают вылезать из-под земли цикады поколения X. И в то время, когда фермеры ищут способы, как можно потравить этих насекомых, некоторые люди их тщательно собирают, устраивая настоящую ночную «охоту». Делают они это для того, чтобы потом приготовить цикад. О том, каковы они на вкус и как правильно их подать ко столу, мы и поговорим дальше.
В предыдущих материалах мы во всех подробностях рассказали о нашествии цикад и дали рекомендации, как можно защитить свой участок от такой напасти. Несмотря на опасения многих американцев, эти насекомые не представляют никакой опасности как для людей, так и для растений или животных.
Более того, они могут стать настоящим «подарком» для садоводов, которые используют их в качестве удобрения, и гурманов, рискнувших попробовать цикад на вкус.
Почему люди едят насекомых?
Будучи правильно приготовленными, те же цикады не вызывают в процессе приема пищи никакого омерзения. Как заявляют те, кому довелось попробовать столь странное блюдо, больше всего они напоминают обычных креветок. При этом насекомые представляют собой настоящий кладезь протеина.
В небольшой жмене цикад этого полезного микроэлемента будет столько же, сколько в огромном стейке. При этом цикады практически не содержат жиры и углеводы, так что их можно назвать диетическим продуктом.
Более того, некоторые американцы утверждают, что эти насекомые, будучи зажаренными и поданными с гарниром, не только полезны, но и очень вкусные. Не говоря уже о том, что настолько богатый на протеин продукт по сути доступен полностью бесплатно.
Как охотятся на цикад?
«Охотники» выходят на промысел поздно ночью. Цикады обычно выползают из-под земли в предрассветных сумерках, чтобы не стать добычей птиц и других хищников. В это время их и собирают в обычные стеклянные банки. Никаких ухищрений, специального оборудования и лишних трудозатрат.
Самый простой и популярный рецепт
Пойманных цикад сначала тщательно моют. Затем их отваривают в течение 10-15 минут. Солить воду не нужно. Когда цикады немного остынут, нужно удалить их крылья, внутренности и лапки. Все это не идет в блюдо. Основным же ингредиентом является тушка.
Далее их жарят во фритюре с перцем или паприкой. После того как блюдо будет готово, его обильно посыпают солью. Подают цикад с рисом и овощами. Однако ими вполне можно заменить креветки в любом другом рецепте. Разница во вкусе незначительна.
Безопасно ли это?
Если тщательно отварить цикад, то никакого вреда они организму не принесут. Самое главное тщательно удалить внутренности, а также лапы. Тушки следует обязательно довести до кипения и тщательно проварить. Тогда блюдо оставит после себя только приятные эмоции.
Тобиас Падовано (Tobias Padovano), шеф-повар из Балтимора (Baltimore), который часто готовит цикад для посетителей своего ресторана, в интервью американским СМИ даже высказал свое расстройство, что в Вашингтоне в этом году меньше насекомых, чем обычно.
Он обычно жарит цикад с мелко порезанным луком, а подает с пастой из авокадо и зеленью.
А вы согласились бы попробовать настолько экзотическое блюдо?
